Laboratorio Sensorial · Edición 03
Tango
Fuelles & Fermento
Más de un siglo de tango en el recorrido del café.
90 minutos · 12 personas · Café de especialidad, preparado en vivo
fecha a confirmar
La fecha y el lugar se confirman directamente con las personas seleccionadas.
La edición
Todo empieza en un barco. Gente que cruza el océano buscando trabajo y sacos de café que viajan para sostener un mercado. Antes de que exista un estilo, hay movimiento.
Cada estación junta un momento del tango con una etapa del café. Las raíces afro son la floración: lo que sostiene todo casi no se ve. El conventillo es la cereza, dulce y directa. Las grandes orquestas de los cuarenta son la fermentación, donde se define el carácter. Piazzolla es el primer crack. El tango de hoy es la molienda.
En la mesa hay granos para tocar, aromas para abrir y una bitácora para escribir. La escucha y la taza van juntas.
Estaciones
Formato
- 90 minutos
- Cupo: 12 personas
- Café de especialidad, preparado en vivo
- Bitácora impresa con consignas y la playlist
Andrés Mainetti trae el café: el grano, su historia y su técnica. Jor Ferraro trae la música y su contexto histórico.
Más de un siglo de tango en el viaje de un grano. La taza llega al final.
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