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Las 40 piezas

CRITERIO

  1. Medir no alcanza
  2. Fuerte
  3. Describir y juzgar
  4. Una variable por vez
  5. El número del molino
  6. El agua
  7. La temperatura
  8. Cuatro lugares
  9. Anotar la receta
  10. La receta de otro

SENTIDO

  1. Los tres estados
  2. Por dónde entra el sabor
  3. Fragancia y aroma
  4. La secuencia
  5. La astringencia
  6. El balance
  7. La expectativa
  8. Mientras se enfría
  9. El orden
  10. Se entrena

SERVICIO

  1. El material
  2. El color
  3. La forma
  4. El espacio vacío
  5. A qué temperatura
  6. La cuchara
  7. Lo que suena
  8. Recibir
  9. Lo que pediste
  10. La entrega

CUIDADO

  1. La invitación
  2. El nombre
  3. Un diálogo
  4. Lo que no se pide
  5. El segundo café
  6. Acordarse
  7. El lugar
  8. Lo que no se cobra
  9. El final
  10. La otra mitad
Fuentes