Series · CRITERIO · 03 de 10
Describir y juzgar
Cuando probamos un café hacemos dos cosas y conviene no mezclarlas. Una es describir lo que tiene: cuánta acidez, qué cuerpo, cuánto dura en la boca. La otra es decidir si nos gusta.
Lo que se describe se compara entre personas. Dos catadores pueden no coincidir en todo, pero están midiendo lo mismo. El gusto es de cada uno y no se discute.
La descripción es la parte que podemos usar cuando a alguien no le gusta un café.