Series · CRITERIO · 05 de 10
El número del molino
El número del molino no es una medida. En un molino de muelas lo que se ajusta es la distancia entre los dos discos, y eso depende de cuáles son y de cuánto están gastados. El 15 nuestro y el 15 de tu casa muelen distinto.
La medida está en la taza: si corre rápido y queda flojo, está gruesa; si cuesta pasar y queda áspero, está fina. El número sirve para volver a donde ya estuviste, en tu propio molino.