Series · SERVICIO · 10 de 10
La entrega
Servicio es que la temperatura sea exacta, la molienda esté calibrada y la taza llegue limpia y a tiempo. Es la parte técnica del oficio.
Hospitalidad es cómo te sentís mientras todo eso pasa.
El servicio se ejecuta hacia la taza; la hospitalidad se construye con quien la sostiene. Esta serie describe el método, pero el encuentro empieza cuando dejamos la técnica a un lado y te miramos a los ojos.